Tortillas

ZUTATEN für ca. 8 Stück

160 gr. Maismehl

80 gr. glutenfreies Universalmehl (ich verwende Schär Farine)

1 Msp. Xanthan

1 Tlf. Salz

450 ml. Wasser

ZUBEREITUNG

1. Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen. Danach das Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

2. Den Teig für ca. 5 min. quellen lassen.

3. Falls der Teig etwas zu dick ist, einfach noch etwas Wasser hinzugeben.

4. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne verstreichen und den Teig darin dünn verteilen. Wie bei einem Pfannkuchen - klappt super mit einem Crepes-Verteiler.

5. Die Tortillas langsam ausbacken, bis die typisch braunen "Flecken" entstehen.