ZUTATEN
Für den Teig:
4 Eier
1 Prise Salz
100 gr. Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 gr. weiche Butter
150 gr. glutenfreies Kuchenmehl (ich verwende Schär Mix Kuchen & Kekse)
1 Tlf. gemahlene Flohsamenschalen
25 gr. Kakaopulver
10 gr. Backpulver
50 ml. Milch
Für die Füllung:
500 gr. Sahne
300 gr. Vollmilchschokolade
Für den Schoko-Drip:
100 gr. Kuvertüre
10 gr. Kokosfett
Für die Dekoration:
Schokobons
Kinderriegel
Choco fresh
Früchte
je nach Geschmack
Für die Form:
etwas Butter
glutenfreie Semmelbrösel
ZUBEREITUNG
Für die Füllung zuerst die Sahne zum Kochen bringen und die Schokolade darin schmelzen. Die Creme muss mindestens 3 Stunden abkühlen, jedoch am Besten über Nacht im Kühlschrank stehen.
Für die Tortenböden die Eier trennen - das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Flohsamenschalen, Kakaopulver und Backpulver trocken vermischen und dann mit der Milch in die Eigelb/Buttermasse einrühren. Zum Schluß vorsichtig den Schnee unterheben.
Die Tortenform buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Bei dieser Torte habe ich eine 20 cm Form benutzt.
Die Masse vorsichtig in der Tortenform verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 min. backen. Wenn man eine größere Backform verwendet, die Backzeit auf ca. 30 min. reduzieren.
Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, in 3 gleichmäßige Teile schneiden.
Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
Auf den ersten Boden 1/3 der Creme verteilen, den zweiten Boden darauflegen und mit 1/3 der Creme bestreichen, den letzten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme rundum einstreichen. Die Torte in den Kühlschrank stellen.
Den Drip zubereiten, etwas abkühlen lassen und dann langsam an der Außenkanten der Torte auftragen und zum Schluß den Rest oben auf der Torte verteilen.
Nach Geschmack dekorieren und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kühlen.
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