Nusskipferl

ZUTATEN FÜR 32 STÜCK

Für den Teig:

250 gr. Topfen 20 % (Quark) abtropfen lassen

200 gr. weiche Butter

1 Prise Salz

150 gr. Schär Mehl für Kuchen & Kekse

100 gr. Schär Mehl für Brot

1 Tlf. gem. Flohsamenschalen

1 Msp. Xanthan

Für das Topping:

100 gr. gem. Haselnüsse

100 gr. brauner Zucker

40 gr. Zucker

1 Pkg. = 8 gr. Vanillezucker

1 Tlf. Zimt

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten für den Teig verkneten und in einer Klarsichtsfolie im Kühlschrank für mind. 1 Stunde ruhen lassen.

2. Die Nüsse mit dem Zucker und Zimt vermischen.

3. Den Teig in 4 Stücke teilen.

4. 1/4 der Nussmasse auf der Arbeitsfläche verteilen und ein Teigstück darin flach drücken, wenden und auf der Nussmasse zu einem runden Kreis ausrollen.

5. Den Kreis in 8 "Tortenstücke" schneiden, zu Kipferl rollen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft für ca. 20 min. backen (bis die Enden der Kipferl leicht anbräunen)

TIPP

Die Kipferl halten sich in einer Keksdose an einem kühlen Ort ein paar Tage