ZUTATEN
4 Eier
150 gr. Zucker
160 gr. geschmacksneutrales Öl
(ich verwende Sonnenblumenöl)
200 gr. Schär Mix C
0,5 Tlf. Xanthan
1 Tlf. gem. Flohsamenschalen
1 Pkg. Backpulver
100 gr. gem. Mandeln
150 gr. Joghurt
80 gr. Karotten fein gerieben
glutenfreie Semmelbrösel
etwas Butter
ZUBEREITUNG
Die Gugelhupfform buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren und danach die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals kurz verrühren.
Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft für ca. 50 min. backen.
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