Hollersirup

ZUTATEN FÜR 2,5 LITER

20 Dolden Holunderblüten

2 lt. Wasser

1,5 kg Zucker

0,5 kg Gelierzucker (ich nehme 2:1)

75 gr. Zitronensäure

2 Zitronen ungespritzt

ZUBEREITUNG

1. Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Holunderblüten in eine große Schüssel geben.

2. Das Wasser mit dem Zucker, Gelierzucker und der Zitronensäure aufkochen und zu den Blüten in die Schüssel gießen.

3. Mit einem Küchentuch abdecken und für 3 Tage stehen lassen (1-2 mal am Tag umrühren)

4. Den Sirup durch ein Küchentuch abseihen, aufkochen und in Flaschen abfüllen.