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  • stefan-danielakogl

Mohnflesserl

Aktualisiert: 23. Jan.

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK


1 Pkg. Trockenhefe oder 24 gr. frische Hefe

0,5 Tlf. Zucker

150 ml. lauwarmes Wasser

450 gr. Glutenfreies Brotmehl (ich nehme Schär Mehl Brot)

50 gr. Glutenfreies Kuchenmehl (ich nehme Schär Mehl Kuchen & Kekse)

1 Tlf. gemahlene Flohsamenschalen

1 Msp. Xanthan

5 gr. Salz

40 gr. geschmacksneutrales Öl

(ich verwende Sonnenblumenöl)

300 ml. lauwarmes Wasser

Mohn zum Bestreuen


ZUBEREITUNG


  1. Die Hefe, den Zucker und 150 ml. lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel geben, gut verrühren und für ca. 10-15 min. stehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit Mehl, Salz, Flohsamenschalen, Xanthan, Öl und Wasser vermengen - Hefeansatz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

  3. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. ruhen lassen.

  4. Den Teig in 80 gr. Stücke aufteilen und zuerst zu Kugeln schleifen, danach in einen ca. 40 cm langen Strang rollen und zu einem Flesserl formen (lt. Bilder). Die Flesserl mit Wasser besprühen und mit Mohn bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals ca. 20 min. ruhen lassen.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Umluft (ein Glas Wasser auf den heißen Backofenboden leeren für den Dampf) - zuerst für 10 min. backen, dann den Ofen öffnen, damit der Dampf entweichen kann und danach für weitere ca. 10 min. fertig backen.





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