ZUTATEN
3 Eier (Gr. M)
500 ml. Milch
200 gr. glutenfreies Universalmehl (ich verwende Schär Farine)
500 gr. Moosbeeren (Heidelbeeren, Blaubeeren)
ZUBEREITUNG
Die Eier und die Milch mit einem Schneebesen verrühren und langsam unter ständigem Rühren das Mehl durch ein Sieb hinzugeben.
Den glatten Teig kurz stehen lassen, damit er etwas andickt (falls der Teig zu dick wird, einfach noch etwas Milch unterrühren)
Die Moosbeeren vorsichtig unterheben, 1-2 Eßl. der Masse pro Nocke in eine beschichtete Pfanne geben und langsam auf beiden Seiten ausbacken.
Mit etwas Staubzucker servieren.
TIPP
Schmeckt auch super mit halbierten/geviertelten Kirschen
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