Pressknödel

ZUTATEN FÜR CA. 8-10 STÜCK

200 gr. glutenfreies Knödelbrot (ich nehme 1 Pkg. Schär Meisterbäcker Classic Toastbrot oder alte Semmel)

200 ml. warme Milch

1 Tlf. Salz

1/4 Tlf. gem. Pfeffer schwarz

1 Eßl. Petersilie

200 gr. Bierkäse oder Rasskäse in kleinen Würfeln

2 Eier (Gr. M)

ca. 4 Eßl. glutenfreies Universalmehl (ich nehme Schär Farine)

1 kleine Zwiebel klein gehackt

Öl oder Butterschmalz

ZUBEREITUNG

1. Das Toastbrot ein paar Tage vorher in kleine Würfel schneiden und trocknen lassen. Natürlich kann man auch schon fertige glutenfreie Semmelwürfel verwenden.

2. Die harten Brotwürfel mit Milch, Salz & Pfeffer, Petersilie, Käse, Eier, Mehl und Zwiebel mit den Händen gut durchmischen.

3. Zuerst zu Knödeln formen und dann platt drücken (ca. 1-2 cm dick)

4. Die Pressknödel in einer Pfanne in heißem Fett ausbacken.

5. Mit Salat oder in einer Suppe servieren.