Eierlikörkuchen

ZUTATEN

5 Eier (Größe M)

250 ml. geschmacksneutrales Öl (ich verwende Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)

250 ml. Eierlikör

200 gr. Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

250 gr. Glutenfreies Kuchenmehl ( ich nehme Schär Kuchen & Kekse)

1 Tlf. gemahlene Flohsamenschalen

8 gr. Backpulver

glutenfreie Semmelbrösel & Butter für die Form

ZUBEREITUNG

1. Die Eier schaumig schlagen - zuerst Zucker, danach Eierlikör und Öl dazugeben - zum Schluß das mit Backpulver & Flohsamenschalen vermischte Mehl vorsichtig unterrühren.

2. Die Form mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen.

3. Den Teig in die Form gießen und bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 75 min. backen.

4. Den Kuchen je nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen oder mit Schokoladeglasur überziehen.